Bom Appetit

07/02/11

Espaguete ao Molho Verde

Uma receita deliciosa para convidar toda a família.

Ingredientes:
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 maço de espinafre
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de castanha de caju trituradas
  • 1 embalagem de Macarrão de Sêmola Espaguete

Modo de Preparo:

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola com o alho até murchar. Junte o espinafre, o caldo de legumes, a água e cozinhe até as folhas murcharem.

Passe o conteúdo da panela para o liquidificador, junte o ámido e bata até obter um creme. Volte para a panela, cozinhe em fogo brando até começar a engrossar e corrija o tempero, se necessário. Desligue e reserve.

Prepare o macarrão espaguete conforme instruções da embalagem, escorra e passe para uma travessa. Regue com o molho reservado, polvilhe castanha de caju e sirva.

Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 6 porções

26/01/11

Patê

Uma delícia que fica bem acompanhando bolachinhas ou pão.

Ingredientes:
  • 2 colheres (chá) de Gelatina em Pó Incolor
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 1 lata de milho verde
  • 1 lata de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de maionese
  • 1 lata de atum
  • 1/2 cebola
  • Sal e salsa a gosto

Modo de preparo:

Misture a Gelatino em pó incolor com a água e reserve. Bata no liquidificador o milho com a metade da água da lata e a cebola até formar um creme.

Em uma vasilha, coloque o creme de leite, a maionese, o sal, o atum e a gelatina dissolvida, misture e leve ao micro-ondas por 25 segundos. Retire, acrescente o creme de milho e a salsinha e misture bem.

Coloque em um pote com tampa e deixe na geladeira por 1 hora antes de servir.

22/01/11

Farofa Fria

Hummmm essa receitinha fica uma delícia com frango assado ou com um churrasquinho eu adoro.

Ingredientes:
  • 1 maço de cheiro verde picado
  • 1 vidro grande de palmito picado (300g)
  • 3 ovos cozidos picados
  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
  • 3 ou 4 tomates bem firmes picados
  • 250g de farofa pronta
  • sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Misture bem todos os ingredientes e leve à geladeira.

16/01/11

Canjica de Coco

Pense numa coisa boa.

Ingredientes:
  • 1 xícara (chá) de milho para canjica (200g)
  • 1 litro de água
  • 1 pau de canela
  • 2 cravos da índia
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara (chá) de leite (240 ml)
  • 1 embalagem de leite condensado (395g)
  • 1 leite de coco (200 ml)
  • 1 coco calado úmido e adoçado (100g)

Modo de Preparo:

Deixe o milho de molho por 12 horas. Numa panela de pressão, junte o milho escorrido, a água, o pau de canela, os cravos e a pitada de sal.

Cozinhe em fogo brando, por cerca de 35 minutos após o início da pressão. Verifique se os grãos estão macios.

Se necessário, acrescente mais água e cozinhe mais. Junte o leite, o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado. Misture bem.

Cozinhe por mais 10 minutos ou até começar a encorpar.

Rendimento: 6 a 8 porções
 
Dica: Depois que a canjica esfria, ela fica mais firme, acrescente um pouco de leite e leve ao fogo sempre que for consumir novamente.

12/01/11

Nhoque de Iogurte Light

Uma receitinha deliciosa fácil e gostosa de fazer.

Ingredientes:
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 copo de iogurte desnatado
  • 2 ovos ligeiramente batidos
  • Sal a gosto
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 2 litros de água

Modo de preparo:

Em uma batedeira, bata o iogurte com os ovos até ficar cremoso.

Acrescente o sal, a farinha de trigo e o fermento em pó à mistura, mexendo até que fique consistente.

Enrole a massa em cordões e corte os nhoques. Coloque em uma panela os 2 litros de água e os 2 tabletes de caldo de galinha.

Quando começar a ferver, coloque os nhoques e deixe cozinhar por aproximadamente 2 minutos ou até que subam à superfície.

Escorra bem e sirva com o molho de sua preferência.

Dica: Fica bem acompanhado com filé de franfo grelhado.

Tempo Preparo: 20 minutos
Rendimento: 4 porções

08/01/11

Suspiro

Me lembro da minha infância, onde comia muito dessas gostosuras.

Ingredientes:
  • 175g de claras de ovos ( aproximadamente 6 ovos)
  • 500g de açucar de confeiteiro




Modo de Preparo:

Bata as claras em ponto de neve.

Coloque o açucar aos poucos e continue batendo até formar picos firmes.

Modele e coloque em assadeira forrada com papel manteiga.

Asse no forno em temperatura mínima por aproximadamente 45 minutos.

04/01/11

Pão Integral de Linhaça

Depois das festas de Natal e Ano Novo se entupindo de besteiras, nada melhor que uma receita light pra colocar o corpo em forma.

Ingredientes:
  • 1Kg de farinha de trigo integral fina
  • 3 colheres (chá) de fermento biológico instantâneo
  • Sal Marinho a gosto
  • 1 xícara de semente de linhaça
  • 900ml água morna 
  •  2 colheres (sopa) de óleo de milho

Modo de Preparo:

Peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal em uma tigela. Acrescente as sementes de linhaça.

Faça um furo no centro, adicione o óleo de milho e depois a água morna aos poucos.
 
Amasse até obter uma massa lisa e elástica,  deixe-a crescer até dobrar de volume.

Divida a massa em duas partes e coloque cada metade em forma untada com óleo de milho.
 
Deixe descansar por aproximadamente 1 hora. Leve ao forno em temperatura média por cerca de 40 minutos.