29/12/2010

Bolo de Pão de Queijo

Bolo sempre é bom, de queijo ainda melhor.

Ingredientes:
  • 500g de polvilho doce
  • 4 ovos
  • 1 copo de leite
  • 1/2 copo de óleo
  • 1 colher de sobremesa de fermento
  • 1 pitada de sal
  • 150g de queijo mussarela ralado
  • 100g de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo:

Numa vasilha junte o polvilho, o óleo, o leite, os ovos e misture bem.
Depois acrescente o fermento, o sal e os queijos, e misture novamente.
Despeje em uma assadeira untada com manteiga e farinha de trigo.
Leve ao forno alto por 40 minutos.

Dicas:

Se necessário na hora do preparo acrescente um pouco mais de leite.

Após colocar a massa na asssadeira, polvilhe queijo parmessão ralado e leve ao forno, o bolo ficará crocante em cima.

26/12/2010

Pingo Moreno

Sabe aquelas receitas que são facilimas de fazer e uma delícia, eu adoro essa sobremesa.

Ingredientes:
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 gemas
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 200g de chocolate para cobertura derretido
  • 2 pacotes (50g) de coco ralado
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • Açúcar suficiente para passar os pingos
Modo de Preparo:

Bata muito bem a manteiga, as gemas e o açúcar. Junte o chocolate
derretido, misture o coco ralado e a baunilha. Leve à geladeira
até que adquira ponto de enrolar. Faça bolinhas, passe no açúcar
e coloque nas forminhas.

23/12/2010

Pernil com Tutu

Essa receita é um verdadeiro presente de Natal para a família, é um pouquinho trabalhosa mas o resultado vale a pena, desejo a todos um ótimo e Feliz Natal.

Ingredientes:

Para o Pernil:
  • 1 xícara (chá) de suco de limão (240ml)
  • 8 dentes médios de alho (cerca de 1 cabeça)
  • 1/2 colher (sopa) de pimenta malagueta picada
  • 1 e 1/2 colher (sopa) de sal
  • 2 cebolas grandes (250g)
  • 1 pernil pequeno com osso ( cerca de 3kg)

    Para o Tutu:
    • 3 xícaras (chá) de feijão carioca cozido e temperado
    • 2 xícaras (chá) de caldo de feijão
    • 3 colheres (sopa) de óleo
    • 2 cebolas médias picadas
    • 4 dentes de alho amassados
    • 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
    • 3 colheres (sopa) de farinha de mandioca
    • sal e pimenta malagueta picada a gosto
    Modo de Preparo:

    Pernil:
    Bata os ingredientes do tempero no liquidificador até obter uma pasta rala.
    Com uma faca pequena, abra furos nos 2 lados do pernil e encha com o tempero.
    Coloque o pernil na assadeira e despeje sobre ele o resto do molho.
    Cubra com papel alumínio e leve ao forno (180°C), por 2 horas e meia.
    Vire o pernil e continue assando coberto com papel alumínio por mais 2 horas.
    Retire o papel e asse por mais 1 hora e meia ou até dourar.
    Vire o pernil e asse por mais 40 minuots ou até dourar.
    Para servir, fatie a carne e elimine o osso.

    Tutu:
    Bata o feijão e seu caldo no liquidificador até obter um purê.
    Numa panela, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
    Junte o purê de feijão e o cheiro verde. Cozinhe até o refogado ferver.
    Acrescente a farinha e misture sem parar até ficar homogêneo.
    Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva acompanhando o pernil.

    Rendimento: 6 a 8 porções

    Dica: Coloque a farinha no tutu no momento de ir à mesa, porque ao esfriar o tutu fica mais firme.

    20/12/2010

    Bolo de Leite Condensado

    Facilimo de Fazer e uma delícia, esse bolo é nota 10.

    Ingredientes:
    • 4 ovos
    • 30g de pó para pudim diet sabor baunilha
    • 2 xícaras (chá) de açucar
    • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    • 1 colher (sopa) de fermento em pó
    • 2 colheres (sopa) de manteiga
    • 1 xícara (chá) de leite
    • 1 lata de leite condensado
    • 50g de confeitos coloridos
      Modo de Preparo:    

      No liquidificador bata os ovos,o pó para pudim e o açucar. Despeje em uma tigela, acrescente a farinha e o fermento e misture. Esquente a manteiga com o leite e quando ferver adicione imediatamente na massa, misturando bem.  

      Coloque em uma forma média com oríficio central untada com manteiga e leve para assar em forno médio (180ºC) por aproximadamente 45 minutos.
      Após assado, desenforme e faça furinhos com um palito.
      Despeje o leite condensado aquecido sobre o bolo e decore com os confeitos coloridos.

      17/12/2010

      Purê Suiço Especial

      Um lanche super gostoso

      Ingredientes:
      • 1,5kg de Batatas espremidas ainda quentes (cozinhar as batatas com casca)
      • 3 gemas
      • 3 claras em neve
      • 2 cebolas picadas e fritas na manteiga
      • 150g de Queijo Parmesão Ralado
      • 1 xícara de creme de leite
      • 1 xícara de cheiro verde picado
      • 200g de queijo prato, ralado no ralador grosso
      • Farinha de Rosca
      • Sal a gosto
      • Pimenta
      • Noz moscada a gosto

      Modo de Preparo:

      Divida a batata em duas partes.
      Na primeira junte, gemas, 50g de queijo parmessão ralado, a cebola, sal, pimenta e a noz moscada.
      Bata bem, forre um pirex untado e polvilhe com farinha de rosca.
      Na segunda junte, o queijo prato, o creme de leite, o cheiro verde, sal e por último as claras em neve. Coloque sobre a primeira parte.
      Passe manteiga derretida e polvilhe uma mistura de 100g de queijo parmessão ralado com 2 colheres de farinha de rosca.
      Leve para assar.

      14/12/2010

      Cozido de Carne com Batata Doce

      Uma receita gostosa e fácil de preparar.

      Ingredientes:
      • 800g de alcatra cortada em cubos
      • 2 dentes de alho
      • 2 colheres (chá) de sal
      • ¹/² xícara (chá) de óleo de Girassol
      • 2 xícaras (chá) de água fervente
      • 300g de batata doce descascada cortada em cubos
      • 2 tomates sem sementes picados
      • 1 cebola média cortada em tiras
      • 100g de ervilha-torta
      • 1 colher (sopa) de salsa picada
      Modo de Preparo:

      Tempere a carne com o alho e o sal. Reserve.
      Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e frite a carne até dourar. Junte a água, tampe e cozinhe por 15 minutos, após o início da pressão. Acrescente a batata doce, os tomates e cozinhe por mais 10 minutos. Junte a cebola, a ervilha e cozinhe sem a tampa por 5 minutos. Acrescente a salsa.
      Sirva quente.

      Rendimento: 6 porções
      Tempo Gasto: 50 minutos

      11/12/2010

      Feijão com Carne Seca

      Sempre que posso provo essa delícia da culinária nordestina.

      Ingredientes:
      • 500g de feijão carioquinha
      • 1 kg de tomate picado e descascados
      • 500g de carne seca cortada em cubos pequenos
      • 1 kg de cebola cortada e rodelas
      • 2 colheres (sopa) de azeite
      • cheiro verde, louro, sal
      • pimenta vermelha
      • orégano a gosto
      • 300g de Farofa de Carne Seca
      Modo de Preparo:

      Cozinhe o feijão, sem tempero, e reserve. Refogue a cebola no azeite e adicione os tomates.
      Refogue até que estejam começando a desmanchar. Cozinhe a carne seca, como se fosse de panela. Depois, acrescente a cebola e o tomate refogados, o cheiro verde, a pimenta, o orégano, o sal e o feijão cozido. Leve tudo ao fogo por 30 minutos. Sirva quente acompanhado da farofa de carne seca.

      07/12/2010

      Pudim de Leite

      Uma das sobremesas mais tradicionais e deliciosas da cozinha brasileira.

      Ingredientes:
      • 4 Ovos
      • 1 Lata de leite condensado
      • 1 Lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
      • 1 Lata de creme de leite sem soro
      • 1 Colher (chá) de essência de baunilha

      Para o Molho:
      • 2 xícaras (chá) de açucar
      • 3/4 de xícara (chá) de água
      • Suco de 1 Limão
      Modo de Preparo:

      Bata os ovos, o leite, o leite condensado e a baunilha no liquidificador. Retire, coloque em uma vasilha, acrescente o creme de leite e misture bem com uma colher. Reserve.

      Calda:

      Coloque o açucar, a água e o suco de limão em uma panela, mexendo bem até dissolver.
      Leve ao fogo baixo e deixe por aproximadamente 8 minutos, sem mexer. Desligue o fogo quando o caramelo estiver marrom-claro.

      Montagem:

      Espalhe a calda em uma forma para pudim, despeje a mistura, cubra com papel-alumínio e leve ao forno à temperatura de 225°C, em banho-maria, com nível de água na metade da forma.
      Deixe por aproximadamente 30 minutos ou até que o pudim esteja firme. Desenforme o pudim apenas quando estiver frio, passando uma faca para desprender ao redor, e leve à geladeira. Decore com mais calda e frutas, se desejar.
      Sirva gelado.

      06/12/2010

      Pavê de Sorvete e Frutas Vermelhas

      Da trabalho pra fazer, mas é uma delícia.

      Ingredientes:

      Purê de Frutas Vermelhas:
      • meia xícara (chá) de amora congelada (60g)
      • meia xícara (chá) de framboesa congelada (55g)
      • meia xícara (chá) de água

      Recheio:
      • 600g de sorvete de chocolate
      Cobertura (marshmallow):
      • 9 colheres (sopa) de açucar
      • 4 colheres (sopa) de água
      • 2 claras
      Montagem:
      • 1 pacote de Biscoito Champanhe com Açucar Cristal (180g)
      • 1/2 xícara ( chá) de leite
      Modo de Preparo:

      Purê de Frutas Vermelhas: Numa panela junte as frutas e a água. Leve ao fogo e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando até as frutas desmancharem e a preparação ficar com consistência ligeiramente encorpada. Retire do fogo e reserve.

      Cobertura: Numa panela pequena junte o açucar e a água. Leve ao fogo brando e cozinhe até ponto de bala dura. Enquanto a calda cozinha bata as claras em neve firme. Despeje a calda em fio (aos poucos) sobre as claras, batendo sempre. Continue batendo até a preparação esfriar.

      Montagem: Num refratário pequeno distribua lado a lado uma camada dos biscoitos champanhe com açucar cristal embebidos no leite. Cubra com metade da quantidade do sorvete de chocolate e metade da quantidade do purê de frutas. Repita a camada de biscoitos embebidos no leite e finalize com o sorvete. Mantenha no congelador por cerca de 2 horas ou até o sorvete firmar novamente. Cubra toda a superfície com o marshmallow. Salpique sobre o marshmallow o purê de frutas restante.

      Rendimento: 6 porções
      Tempo de Preparo: 35 minutos
      Tempo de Cozimento: 35 minutos
      Tempo de Congelador: mínimo 2 horas