Purê Suiço Especial

Um lanche super gostoso

Ingredientes:

• 1,5kg de Batatas espremidas ainda quentes (cozinhar as batatas com casca)
• 3 gemas
• 3 claras em neve
• 2 cebolas picadas e fritas na manteiga
• 150g de Queijo Parmesão Ralado
• 1 xícara de creme de leite
• 1 xícara de cheiro verde picado
• 200g de queijo prato, ralado no ralador grosso
• Farinha de Rosca
• Sal a gosto
• Pimenta
• Noz moscada a gosto

Modo de Preparo:

Divida a batata em duas partes.
Na primeira junte, gemas, 50g de queijo parmessão ralado, a cebola, sal, pimenta e a noz moscada.
Bata bem, forre um pirex untado e polvilhe com farinha de rosca.
Na segunda junte, o queijo prato, o creme de leite, o cheiro verde, sal e por último as claras em neve. Coloque sobre a primeira parte.
Passe manteiga derretida e polvilhe uma mistura de 100g de queijo parmessão ralado com 2 colheres de farinha de rosca.
Leve para assar.

Batatas à Indiana

Comi essas batatas na casa da minha sogra e adorei perguntei onde ela aprendeu e ela me ensinou essa delícia.

Ingredientes:

6 batatas médias cortadas em rodelas
1 1/2 colher de (sopa) de óleo
1 cebola grande cortada em rodelas
1 colher de (chá) de sementes de mostarda
1/2 colher de (chá) de gengibre fresco ralado
1/2 colher de (chá) de molho de pimenta verde
1 colher de (chá) de cúrcuma
2 colheres de (sopa) de folhas de coentro picadas
1/2 colher de (chá) de páprica picante
1 colher de (sopa) de sal
1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo:

Em uma panela, cozinhe as batatas em água fervente por cerca de 15 minutos ou até que fiquem "al dente". Escorra e reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e as sementes de mostarda. Junte o gengibre e a pimenta e deixe dourar. Acrescente a cúrcuma, o coentro e a páprica e misture bem. Adicione as batatas e o sal e refogue por cerca de 10 minutos ou até que comecem a dourar. Se for preciso, adicione um pouco de água para que as batatas terminem de cozinhar. Desligue fogo, amasse algumas batatas com um garfo, junte o creme de leite e misture bem. Sirva a seguir.

Rendimento: 10 Porções